Une ambiance chaleureuse pour un déjeuner de qualité à La Briqueterie de Mignières

Dans vos communes.

Ouvert depuis le 4 septembre, le très attendu bar-brasserie de Mignières, La Briqueterie, a su répondre aux attentes de la commune grâce à la philosophie de son gérant, Jérémy Guillaume.

« La mairie souhaitait avoir un point de restauration pour répondre à la demande des entreprises », explique Jérémy Guillaume, propriétaire et gérant du bar-brasserie migniérois, La Briqueterie. « Je me suis donc proposé, j'avais envie de changer d'air, professionnellement. » Car avant de se lancer dans cette aventure, celui qui a notamment été commercial, cariste, serveur et intérimaire, était livreur. « Mon père tenait un bar-tabac, il me soutient autant sur la gestion que sur les travaux, puisque nous avons aménagé l'intérieur nous-mêmes », confie-t-il.

Comme à la maison

Dans une ambiance chaleureuse et aérée, accentuée par quelques recoins intimistes, l'équipe, composée aussi d'un cuisinier et d'une serveuse, s'affaire pour satisfaire une clientèle déjà régulière. « Nous voulions que tout le monde se retrouve ici et soit à l'aise, autant l'ouvrier que le chef d'entreprise, et c'est ce qu'il se passe, constate le gérant. Nous proposons une cuisine de brasserie très classique, mais avec des produits frais et principalement locaux. » L'ardoise du jour se compose de deux plats et deux desserts, complétée par un buffet d'entrées. La mayonnaise et autres sauces sont faites maison. « Pour moi, c'est la base. Nous faisons simple, mais nous faisons. Ici, c'est comme à la maison, mais servi », sourit le gérant.

Produits de saison

« Les clients ont accès à l'ardoise du jour en consultant notre page Facebook. Certains utilisent même ce réseau pour réserver leur table. » La carte d'hiver sera bientôt proposée. « Nous varions les plaisirs, en proposant toujours des produits de saison. » La partie bar est ouverte tous les jours de la semaine et le samedi matin. Quant à la partie brasserie, elle est ouverte le midi. S'il est déjà possible de privatiser le lieu, Jérémy Guillaume confie avoir d'autres projets en cours.

Avec l'ouverture de La Briqueterie, qui vient compléter les commerces en place, le séduisant projet cœur de bourg de Mignières atteint sa finalité.

La Briqueterie
11, rue des Hirondelles, Mignières

Tél. 07 83 91 55 06

Courriel : bb-labriqueterie@remove-this.hotmail.com

Facebook : LaBriqueterie-bar/brasserie