Paulée des vins de Loire : en boire de toutes les couleurs !

Chartres se transformera à nouveau en capitale des vins de Loire dimanche 22 mars. La 21e édition du marché de la Paulée des vins de Loire, aux saveurs iodées, rassemblera place Billard vignerons passionnés, amateurs éclairés et simples curieux autour d’une célébration conviviale du patrimoine viticole ligérien.

Le concept de « paulée » puise ses racines dans les traditions bourguignonnes, ces banquets festifs marquant la fin des vendanges. Transposé dans le Val de Loire, l’événement prend une dimension unique en célébrant la diversité exceptionnelle de ce vignoble aux mille facettes. Des coteaux du Sancerrois aux terrasses d’Anjou, en passant par les tuffières de Touraine, c’est toute la richesse d’un terroir millénaire qui s’invite à Chartres.

Chartres en effervescence œnologique

La Paulée des vins de Loire, c’est avant tout une effervescence qui envahit la halle du traditionnel marché aux légumes. Des dizaines de domaines investissent les lieux pour faire découvrir leurs cuvées. Muscadet nerveux, Saumur-Champigny gourmands, Vouvray délicats ou Chinon structurés : la palette aromatique déployée reflète l’extraordinaire variété des appellations ligériennes. Les visiteurs déambulent, verre à la main, d’un stand à l’autre, échangeant avec des vignerons généreux qui partagent leur savoir-faire et leur amour du terroir.

Fine sélection

Une trentaine de vigneronnes et vignerons, exerçant sur les appellations du Val de Loire, ont été sélectionnés par Nathalie et Bertrand Jallerat, à la tête du Grand Monarque, Nicolas Duclos, sommelier du Grand Monarque, et l’association de la Paulée des Vins de Loire.

« Ce sera l’occasion de déguster leurs derniers millésimes, et d’acquérir de belles bouteilles, difficiles à trouver tout au long de l'année, en direct, auprès des producteurs », explique Bertrand Jallerat. Il vous suffira de vous acquitter d’un verre de vin à l’entrée du marché (6 euros), puis place à la dégustation et au plaisir…

Une ode à l’iode

Sur place, vous pourrez aussi vous sustenter. Restaurateurs, producteurs et artisans s’associent naturellement aux crus présentés, créant des harmonies gustatives mémorables. Cette année, le chef invité de la Paulée est Mathieu Guibert (2 étoiles au Guide Michelin).

« Dans son restaurant Anne de Bretagne, à la Plaine-sur-Mer, face à l’océan, il propose une cuisine subtile qui fait la part belle aux saveurs iodées, détaille Bertrand Jallerat.

En son honneur, le millésime 2026 de la Paulée sera donc dédié aux produits de la mer, avec notamment un grand banc de fruits de mer place Billard, et un plat signature spécialement imaginé par le chef Guibert (voir encadré). »

C’est cette ambiance festive et accessible, propice au partage, qui fait le charme de la Paulée : elle s’impose comme un rendez-vous annuel incontournable pour tous les épicuriens.

La Paulée des vins de Loire répond à la double volonté de promouvoir encore et toujours les vins locaux, mais aussi d’ouvrir ce moment festif au plus grand nombre.

Marché de la Paulée des Vins de Loire

Rendez-vous le dimanche 22 mars de 10h à 17h, place Billard, à Chartres pour participer à la Paulée, organisée par le Grand Monarque et la Commune Libre de Saint-Brice.

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