Ils en font tout un fromage

Frédéric Brunet et Jean-François Rochard se sont associés pour reprendre une fromagerie itinérante. Retrouvez-les notamment sur les marchés de Chartres et de Luisant.

Pendant près de trente ans, Jean-Marie Brancheriau a sillonné les marchés du département avec sa remorque de produits laitiers. Lorsqu'il a décidé de changer de crémerie en 2024, pour rejoindre la Charente-Maritime et un étal sédentaire, Frédéric Brunet et Jean-François Rochard se sont associés pour reprendre son fonds de commerce. Ainsi est née la Fromagerie Brunet-Rochard.

Équipés d'une toute nouvelle remorque réfrigérée d'une dizaine de mètres de long, ils perpétuent la tradition, pour le plus grand plaisir des tyrophiles, qu'ils soient amateurs de fromages à pâte fraîche, à pâte molle, à pâte persillée, à croûtes naturelles ou à pâte pressée, cuite ou non cuite.

Du local sur l'étal

« Nous vendons environ 180 références de fromages, détaillent Frédéric Brunet et Jean-François Rochard. Nous mettons l'accent sur la qualité des produits, que nous sélectionnons sur des critères de goût. Les fromages fermiers et au lait cru préservent la flore bactérienne, nécessaire à la saveur et l'authenticité du produit. Toutes les régions de France sont représentées, et en particulier les produits locaux venus de Beauce ou du Perche. Des fromages d'Italie, Angleterre, Espagne, Hollande ou Suisse viennent compléter notre étal. Nous proposons aussi la crémerie, les yaourts, le beurre, les œufs, ainsi que des produits en lien avec le fromage : par exemple de la charcuterie corse ou encore des galettes et du pain d'épices. »

Maintenant que vous voilà mis en appétit, reste une question à résoudre : où trouver la Fromagerie Brunet-Rochard ? Rien de plus simple : rendez-vous chaque mercredi et samedi matin au marché de Chartres, et un dimanche matin sur deux au marché de Luisant.

Renseignements

Fromagerie Brunet-Rochard

Tél. 06 75 02 92 18 / 06 78 62 04 61

Instagram : @fromagerie_brunet_rochard