19 octobre 2018
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Festival Entremets – Association Entremets

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Une centaine de chefs sont attendus à Chartres, du 27 au 30 octobre, pour la première édition du festival culinaire Entremets.

 

S’ils s’y retrouveront pour des débats entre professionnels, ces chefs prestigieux viendront également à la rencontre du public, lors d’événements populaires…

 

Le Festival Entremets est organisé par l’association Entremets.

 

La Symposie

Une pluie d’étoiles est annoncée : une cinquantaine de chefs étoilés, dont Alain Ducasse, Laurent Petit ou Olivier Nasti participeront à l’événement.

 

Les chefs viennent à Chartres pour des rencontres professionnelles. L’une d’elles, intitulée « La Symposie », rassemblera lundi 29 et mardi 30 octobre au Théâtre de Chartres 250 personnalités (universitaires, historiens, chefs, journalistes, philosophes, artisans, producteurs et industriels) autour de sujets de réflexion sur la gastronomie d’hier et d’aujourd’hui.

 

Comme :
→ le funasushi, l’ancêtre du sushi, avec le chef Tokuyama-san ;
→ l’impression 3D alimentaire ;
→ ou la technique de l’ikéjimé.

Si vous êtes un professionnel, vous pouvez réserver une place à la Symposie en cliquant ici.

 

Les événements grand public

Deux événements grand public sont à signaler le dimanche 28 octobre, place Billard :

1 - ZE big brunch, de 11 heures à 15 heures (sans inscription).
Une fois acquittée la somme de cinq euros pour la fourchette à huîtres du festival, un immense banc d’huîtres à partager vous attend. Vous pouvez compléter la dégustation en achetant sur place pain, cochonnaille, fromages, café…

 

2 - Des braises et des étoiles, à partir de 19 h 30.
Un grand banquet citoyen ou plusieurs chefs étoilés cuisinent sur la braise sous le marché couvert. Ici, le challenge est de retrouver le premier geste de la cuisson au feu pour nourrir ses convives. De savoureux produits, des braises et la nuit pour réapprendre à cuisiner à la belle étoile…
150 euros la table de six personnes ou 30 euros par personne.

Sur réservation auprès de C’ Chartres Tourisme : 8, rue de la Poissonnerie, 28000 Chartres ou 02 37 18 26 26.
Ou en réservant en ligne sur le site du festival.



Ainsi que deux autres, se tenant le samedi 27 et dimanche 28 octobre :

3 - La soupe au bol !
Des bols de soupe chaleureux offerts à la dégustation, dans différents lieux et dans les commerces chartrains.

 

4 - Le premier championnat du monde de pets-de-nonne !
Un joyeux concours de pâtisserie et un jury prestigieux. Catégories amateurs et professionnelles.
Déposez votre candidature en remplissant ce formulaire.

 

Devenez Bénévoles

L’association Entremets recherche des bénévoles pour assurer le bon déroulement de son festival.

 

Pour intégrer l’équipe et participer à l’organisation des événements, inscrivez-vous par mail à contact(at)festival-entremets.fr ou sur festival-entremets.fr.


Lieu

Place Billard

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