Café Montescot : un nouveau bistrot de référence à Chartres

Votre Agglo gourmande.

Rudy Sciot et son associé Pascal Ranger ont récemment repris les rênes du Café Montescot. Et avec un brio qui n'a pas manqué d'attirer rapidement gourmets et gourmands …

Natif des Ardennes, Rudy Sciot a étudié la cuisine et le service à Namur, dans toutes ses dimensions, dont l'œnologie et la nutrition. Il est d'abord second de cuisine, puis trois semaines après chef pendant cinq ans. Ce qu'il aime ? La cuisine du vrai, des beaux produits mis en valeur avec comme seul conducteur le goût. À Paris, il parfait son expérience en ouvrant Le Cinq-Mars dans le 7e arrondissement, puis Le Quai Quai, quai des Orfèvres, deux restaurants d'excellence. À Ménilmontant, il rejoint Les Quilles, une des Mecque du vin nature et de la bistronomie parisienne.

Alors, après ces expériences, Chartres s'impose comme une évidence pour Rudy et sa famille, tant le terroir local regorge de belles promesses : la ferme des Champs Romet et ses saucisses et boudins, les maraîchers alentour…

Et le Café Montescot devient l'épicentre des bons bistrots gourmands avec des plates signatures : le boudin bio bien sûr, les rognons cuits entiers, une purée redoutable d'onctuosité, et des desserts régressifs comme le riz au lait chantilly caramel au beurre salé.

Passion et générosité

Les vins accompagnent merveilleusement cette symphonie avec trois Chinon à la carte, dont le Château de la Grille, qu'on peut commander aussi au verre ou au pot de 46 cl.

Pour profiter de cette générosité et de cette convivialité, il faudra assurément venir à la Saint-Sylvestre déguster des huîtres La perle des marais, du foie gras français, des Saint-Jacques à la racine de persil, puis partager un filet de boeuf et du bar de ligne. Ensuite, des fromages de la Ferme Sainte-Suzanne et un buffet de desserts complèteront cette offre à 78 euros (hors boissons).

Si le Café Montescot fait le plein de gourmets et de gourmands, ce n'est sûrement pas le fruit du hasard, mais du travail bien fait avec passion et générosité…

Contact

Café Montescot
30, place des Halles
28000 Chartres

Ouvert du lundi au samedi midi et soir (fermé le lundi soir).

Tél. 02 37 21 56 35