Aux comptoirs : restaurants de fruits de mer… et melting-potes

Votre agglo gourmande.

Cap à l’Ouest ! Prenez place Aux Comptoirs et laissez-vous aller à déguster quelques délicieux produits de la mer.

La rue de la Pie est en train de devenir le point de rencontre des gourmets de l’agglomération et de beaucoup plus loin. Alors que la mode dans les grandes villes est aux « food-courts » un peu impersonnels, Chartres développe son identité conviviale, avec un marché exceptionnel à ciel ouvert. Des produits magnifiques, fruits, légumes, fromages, viandes, poissons… sont mis en valeur par des interprètes passionnés. Avec Aux Comptoirs, Guillaume, le Beauceron, et Pauline, la Cancalaise, ont créé il y a un an un lieu unique à Chartres, un véritable restaurant de fruits de mer. L’idée est simple : proposer le meilleur de la mer, avec des produits finement sourcés auprès de producteurs amis : huîtres de Joël Dupuch, homards des viviers de la Rance à Saint-Malo…

Le phare des amateurs de fruits de mer

À partir de cette pêche miraculeuse, Guillaume s’adonne à la création de recettes respectueuses des produits, pour mieux les transcender : les Saint-Jacques en ceviche, avec une délicate sauce miso-saké, le fish and chips - un des meilleurs dégustés à ce jour - vrai plat signature, ou encore le savoureux saumon fumé maison. Une mention particulière au homard cèpes pommes de terre lardons, qui symbolise une belle rencontre entre la Sologne et l’océan, une idée de Guillaume, « je fais ce que j’aime manger ».

Si l’on ajoute que les plateaux de fruits de mer sont créés à la demande tout au long de l’année, que l’on trouve une épicerie- cave à vins remarquable, avec une sélection de la Cave du Marché, des épices - uniques à Chartres - de Terre Exotique, on sait qu’Aux Comptoirs est devenu le phare des amateurs de fruits de mer. Une maison de confiance, de passion, avec un accueil et un service adorables, dont on peut profiter toute l’année, en famille ou avec des amis.

Contact

Aux Comptoirs
20, rue de la Pie, Chartres                                                                                                                                                                                         Ouvert du mercredi au samedi
de 10 h à 22 h et le dimanche midi.

Tél : 07 64 51 39 96

Mail : guillaume@remove-this.auxcomptoirs.fr

Facebook : Aux Comptoirs